Paroles de ' La Purée ' par Salut C'est Cool
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Salut
J'aimerais savoir comment faire une bonne purée
Je sais déjà faire la ratatouille, les endives au jambon, le gratin
Et plein d'autres plats qui n'ont rien à voir avec une bonne purée
Quel est votre secret ?
Le lait ?
Le beurre ?
La crème ?
Quel est votre secret ?
S'il vous plait aidez-moi
Quel est votre secret ?
Pour faire une bonne purée ce qui est pas mal quand on cuit les pommes de terre
C'est de mettre du laurier et du thym pour parfumer en amont
Après tu peux ajouter n'importe quel épice
Tu peux mettre du safran, du curcuma, du gingembre
Ou une gousse d'ail une fois que les patates sont pétries
Et si la purée a cramé
Recouvre-la avec un chiffon mouillé
Et fais couler du sel dessus
Pour absorber les senteurs de brûlé
Excuse moi mais c'est pas ça que j'avais demandé
Le problème avec ma purée c'est qu'elle n'est pas onctueuse
Peux-tu m'expliquer, comment obtenir une texture parfaite ?
La purée onctueuse ce qu'il faut déjà
C'est pas trop la mélanger ou l'écraser
Puisque comme dans la purée il y a du gluten ça va devenir très élastique
L’utilisation du presse-purée à levier permet d’obtenir une purée plus fine et légère
Tout est dans la texture
Car la purée trop collante est vraiment très décevante
Pense à ça avant de cuisiner et tu réussiras une bonne purée
Tu verras, c'est plus facile que ça en a l'air
Et surtout après ça tu ne voudras plus d'une autre purée
J'ai 4 hommes à la maison et ils se régalent tous
Il n'en reste jamais !
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